Master Manager della Ristorazione

Come si gestisce un punto vendita della ristorazione senza affogare tra ordini, turni e margini che si assottigliano? Il Master Manager della Ristorazione del 24ore Business School risponde con un programma costruito su 28 anni di esperienza diretta nel settore.

Cosa tratta il Master Manager della Ristorazione

Il percorso tratta la gestione degli ordini e dei canali di delivery, le strategie di local store marketing per farsi conoscere sul territorio, l'analisi dei KPI di vendita per prendere decisioni basate sui dati e la pianificazione dei turni del personale. Una parte riguarda anche la motivazione del team, con tecniche di leadership pensate per l'ambiente specifico della ristorazione.

La parte sulla lettura dei KPI insegna a leggere i numeri di un punto vendita per capire dove intervenire, non solo a guardare il fatturato finale. Il modulo di local store marketing si concentra su azioni concrete per farsi conoscere nel proprio quartiere, piuttosto che su campagne pubblicitarie generaliste.

A chi è rivolto

Il master si rivolge a professionisti già attivi nel settore, a imprenditori che vogliono avviare un'attività Food & Wine e a chi aspira a diventare Store Manager. Chi cerca ricette o tecniche di cucina non troverà qui l'argomento giusto: il taglio resta gestionale, non culinario. Il network di aziende collegate alla scuola viene presentato come risorsa aggiuntiva per chi cerca opportunità di carriera dopo il master. Per allargare lo sguardo, vale un confronto anche Sales Management – 24Ore Business School e gli altri corsi di Ristorazione.