Corsi di Ristorazione

La categoria Ristorazione di ScaricaCorsi mette insieme gestione del locale, marketing e tecniche specifiche di cucina, con Giuliano Lanzetti come firma più presente sul lato gestionale.

Per chi ha già un locale avviato e fatica a riempire i tavoli, Pienissimo Warm Up di Lanzetti lavora su strategie pratiche legate a fatturato e margini, mentre Master Manager della Ristorazione del 24ore Business School si concentra sulla gestione quotidiana, tra ordini e turni del personale.

Sul lato della comunicazione, Lanzetti propone anche un bundle più ampio, MasterClass Online Pienissimo, su passaparola, recensioni e menu, oltre a un percorso dedicato al branding e alla fidelizzazione clienti con Marketing Pienissimo dalla A alla Z. Chi gestisce invece una struttura ricettiva più che un ristorante trova la Masterclass 2023 di Albergatore Pro, sempre su marketing e revenue management ma pensata per hotel e B&B.

Sul fronte tecnico della cucina, Grill&Smoke to Perfection Masterclass di BBQ4ALL parte dalle tecniche base di grigliatura fino alla scienza dell'affumicatura, mentre Panificare col Lievito Madre di The Romano Baker resta più vicino a un pubblico di appassionati che a chi gestisce un'attività, pur toccando un tema molto richiesto nei menu di oggi.

Chi cerca un aiuto sulla parte gestionale ed economica del locale troverà più risposte nei corsi di Lanzetti o del 24ore Business School; chi invece vuole migliorare una tecnica di cucina specifica farà bene a scegliere direttamente il corso verticale, come quello sulla grigliatura o sulla panificazione.

Vale una distinzione di fondo tra i corsi di questa categoria: alcuni parlano al titolare che deve far quadrare i conti a fine mese, altri parlano a chi sta dietro ai fornelli e vuole solo migliorare una tecnica. Mescolare i due obiettivi in un solo acquisto raramente porta al risultato sperato, meglio scegliere in base al problema del momento.