Grill&Smoke to Perfection Masterclass

Grill&Smoke to Perfection Masterclass, firmata BBQ4ALL Gianfranco Lo Cascio Academy, tratta il barbecue come disciplina tecnica, con una base scientifica dietro ogni fase di cottura, non solo come passatempo del weekend. Il percorso si struttura su sei livelli complessivi.

Grill&Smoke to Perfection Masterclass: i livelli del percorso

I primi tre livelli, «Grill to Perfection», trattano le tecniche di base della griglia, i dispositivi e gli accessori necessari. I successivi tre, «Smoke to Perfection», entrano nella scienza dell’affumicatura, con attenzione ai fenomeni chimici che avvengono durante la cottura lenta.

Cosa contiene

• Tecniche di grigliatura e uso degli accessori
• Scienza dell’affumicatura e reazioni chimiche in cottura
• Riconoscimento e preparazione dei tagli di carne
• Materiali video in alta definizione

È pensato per chi parte da zero con il barbecue e vuole costruire una base tecnica solida, oltre che per chi già grigliava per hobby e vuole capire la scienza dietro ai risultati. Chi cerca solo qualche ricetta veloce troverà un percorso più strutturato di quanto si aspetta. Non tratta le competizioni agonistiche di barbecue né l’apertura di un locale professionale: resta un percorso pensato per l’uso domestico, anche se a livello avanzato. Il materiale è interamente video, da seguire passo dopo passo davanti alla griglia. Chi vuole completare la preparazione in cucina può guardare anche ai corsi di Cucina del catalogo.