Academy

Academy, di Max Mariola, porta la cucina dello chef direttamente a casa di chi segue il corso, tra prodotti enogastronomici italiani e tecniche di preparazione. Le lezioni sono pratiche e dettagliate, pensate per essere seguite passo passo.

Academy: cosa si impara

Il percorso lavora sulla selezione degli ingredienti, spiegando come scegliere i prodotti giusti e come abbinarli per valorizzare i sapori, e sulle tecniche di preparazione, dalle basi della cucina tradizionale fino a passaggi più avanzati. L'abbinamento tra ingredienti viene trattato come una scelta consapevole, non lasciata al caso. Non manca una parte dedicata a piatti creativi, con varianti rispetto alle ricette classiche italiane.

Per chi è pensato

È adatto sia a chi si avvicina per la prima volta alla cucina sia a chi ha già esperienza e vuole ampliare il repertorio con abbinamenti meno scontati. Le lezioni restano pratiche, pensate per una cucina di casa, senza attrezzature professionali particolari. Chi vuole confrontare questo percorso con altri può partire dai corsi di cucina o dal profilo di Max Mariola.

Il filo conduttore: la materia prima

Gran parte delle lezioni parte da come riconoscere un buon prodotto prima di iniziare a cucinare. Alcune sono dedicate a piatti della tradizione regionale italiana, con varianti proposte partendo dalla ricetta originale. Il riferimento costante resta la cucina italiana, dai piatti più noti a quelli meno comuni. Il ritmo permette di rivedere più volte gli stessi passaggi tecnici prima di provarli in cucina.