Corso di Pasticceria da Forno

Corso di Pasticceria da Forno, firmato da Di Giglio Academy, copre un ambito specifico della pasticceria: crostate, torte da forno, cake e biscotteria, con un percorso più esteso rispetto a un corso base.

Per chi è pensato (e per chi no)

Non è indicato per chi cerca le basi assolute della pasticceria: presuppone già una minima dimestichezza con impasti e cotture. È pensato per chi vuole ampliare le proprie competenze su prodotti da forno specifici, che sia per uso personale o per iniziare a lavorare in questo ambito. Chi ha bisogno di partire davvero da zero trova un percorso più adatto nel Corso di Pasticceria di Base dello stesso formatore.

I contenuti del Corso di Pasticceria da Forno

Il percorso comprende oltre 70 lezioni per circa 28 ore di contenuti video, con accesso disponibile per un anno. Vengono trattate le tecniche per crostate classiche e moderne, torte da forno, cake e diverse tipologie di biscotteria, con un'attenzione particolare a rendere ripetibili procedure che in pasticceria richiedono spesso più tentativi.

Il materiale è organizzato per essere seguito con un accesso continuo nell'arco dei dodici mesi, così da poter rivedere le lezioni più volte prima di sentirsi pronti a proporre i propri dolci ad altre persone.

Resta comunque una disciplina che richiede pratica manuale ripetuta: nessun video sostituisce le ore passate impastando davanti al forno.

È indicato tanto per chi lavora già nel settore quanto per appassionati che vogliono portare la propria pasticceria domestica a un livello più curato. Sul sito trovi anche gli altri corsi di Cucina, mentre i lavori di Di Giglio Academy sono raccolti nella scheda del formatore.