L’Abbinamento DiVino

L'Abbinamento DiVino, di Il Sommelier Divino, si concentra su un solo tema, ma lo tratta in profondità: come far dialogare un piatto e un vino senza affidarsi solo all'istinto. Il percorso conta 14 lezioni divise in moduli, per un totale di oltre quattro ore.

Come è strutturato L'Abbinamento DiVino

Il primo modulo lavora sui fondamenti della degustazione del cibo: gusto, cotture, conservazione e allenamento dell'esame gustativo e olfattivo. Il secondo ripercorre la storia e la tecnica dell'abbinamento cibo-vino, comprese le tradizioni europee e gli abbinamenti insoliti. Il terzo entra nelle categorie culinarie — pasta, riso, ortaggi, carne, pesce, formaggi, dolci — con le regole per accostarle ai vini più adatti.

• Fondamenti della degustazione di cibo e vino
• Storia e tecnica dell'abbinamento cibo-vino
• Regole di accostamento per categoria culinaria

Ogni modulo si chiude con un quiz per verificare quanto assimilato, prima di passare al successivo.

Serve esperienza per seguire L'Abbinamento DiVino?

No, l'impostazione parte dai fondamenti e costruisce da lì, con l'obiettivo di rendere l'abbinamento un ragionamento replicabile a tavola, non un'intuizione riservata a pochi esperti. Utile anche solo per smettere di scegliere il vino a caso quando si organizza una cena con più portate diverse. Per partire ancora più da zero, nella stessa area trovi Primi Passi di Vino e gli altri corsi di Cucina.