Pizza Tonda Romana

Friabile all'esterno e leggera al morso: la Pizza Tonda Romana ha caratteristiche opposte a quelle di una napoletana classica, ed è proprio questa leggerezza estrema il filo conduttore del corso di Fudemy.

Cosa contiene il corso su Pizza Tonda Romana

Il materiale comprende un libro con storia, processi e ricette, insieme a moduli video sulle tecniche di impasto — a mano, in planetaria, in spirale, a braccia tuffanti — e sulla gestione sia dell'impasto diretto sia di quello indiretto, con prefermento solido o liquido.

• Tecniche di impasto a mano, in planetaria, in spirale e a braccia tuffanti
• Impasto indiretto con prefermento solido o liquido
• Topping, farciture e tutte le fasi fondamentali del processo

Nell'ultimo decennio questa tipologia di pizza è stata riscoperta e valorizzata anche fuori da Roma, diventando un prodotto realizzabile con risultati validi pure in un forno domestico. Il corso dedica spazio proprio a questo adattamento, con indicazioni su come avvicinare il risultato casalingo a quello di un forno professionale.

Fa parte della raccolta di Fudemy, che trovi tra i corsi di Cucina del catalogo. Se cerchi una variante diversa, c'è anche il Corso Pizza Tonda Classica – Fudemy.

È indicato per chi vuole realizzare in casa una pizza estremamente leggera e friabile, con un metodo completo dall'impasto alla farcitura. Chi cerca un corso sulla pizza in teglia o sulla napoletana troverà più indicati altri titoli dello stesso catalogo.