Corso Pizza Tonda Classica

Croccante fuori e con il giusto morso dentro: la Pizza Tonda Classica si distingue dalla napoletana per una cottura più dolce e prolungata. Il Corso Pizza Tonda Classica di Fudemy tratta ogni fase di questa tipologia, la più diffusa al mondo.

Cosa contiene il Corso Pizza Tonda Classica

Il materiale comprende un libro con la storia e le ricette, seguito da moduli video sulle diverse tecniche di impasto: a mano, in planetaria, in spirale, a braccia tuffanti, oltre agli impasti diretti — con puntata a temperatura ambiente o con olio — e indiretti.

• Tecniche di impasto a mano, in planetaria, in spirale e a braccia tuffanti
• Impasti diretti con puntata a temperatura ambiente o con olio
• Impasto indiretto e sei tipi di condimenti diversi

Il corso segue tutte le fasi fondamentali del processo, dalla preparazione dell'impasto fino alla cottura finale, con farine bianche o integrali, con o senza grassi.

È indicato per chi vuole realizzare in casa una pizza tonda croccante e leggera, con un metodo completo dall'impasto alla cottura. Chi cerca invece un corso sulla pizza napoletana troverà più adatto Corso La Pizza Napoletana, dello stesso editore. Per confrontare altre tecniche, conviene partire dai corsi di Cucina del catalogo.