Corsi di Cucina

Impastare una pizza napoletana, riconoscere un vino al primo sorso o rivedere da capo il proprio modo di mangiare: la sezione Cucina copre tutto questo, e anche qualcosa in più.

Sulla pizza, Malati di Pizza propone un percorso in due tempi: il Corso Pizza Napoletana (Base) per chi parte da zero, e la versione avanzata su impasti indiretti e fermentazione per chi vuole andare oltre le basi. Chi cerca invece lo stile romano trova in La Pizza Romana di The Romano Baker due ore concentrate su teglia, pala e pinsa.

Sul fronte della panificazione, Fudemy ha un catalogo ampio: dal pane con lievito madre e lievito misto alla viennoiserie sfogliata, fino agli impasti senza glutine. Sono corsi tecnici, che richiedono tempo e qualche fallimento prima di prendere la mano. Per chi invece vuole un catalogo più generalista, Academy di Max Mariola copre ingredienti e tecniche della tradizione italiana senza specializzarsi su un solo prodotto.

Non manca il vino: L'Abbinamento DiVino di Il Sommelier Divino insegna le tecniche di base per accostare cibo e vino, un tema diverso rispetto ai corsi da sommelier professionale più strutturati. Ci sono infine percorsi sull'alimentazione — dalla dieta mediterranea al coaching di gruppo sui pasti settimanali — pensati per chi cerca più consapevolezza a tavola che una ricetta in più da imparare.

Chi si avvicina per la prima volta al vino può partire dai corsi più brevi di Il Sommelier Divino, pensati apposta per chi non ha basi, prima di valutare eventualmente un percorso da sommelier professionale più esigente come quello di Wine Salad. Sul lato della salute a tavola, oltre alla dieta mediterranea, ci sono programmi più strutturati su macronutrienti e pianificazione dei pasti, utili per chi vuole smettere di rincorrere diete lampo e costruire invece un'abitudine che regga nel tempo.